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发布时间:2020-01-15 05:50:48
柠檬酸钾
柠檬酸钾用作种种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶成品和糕点等的胶凝剂、营养补充剂及风韵剂。柠檬酸钾除了有酸度调节剂的作用,适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾,其它用途有食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、耐氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,食用柠檬酸钾剂量,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
柠檬酸钾
柠檬酸钾又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性状:无色结晶或白色结晶性粉末,食用柠檬酸钾,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。比重:1.98,用途:主要用作分析***,食品添加剂,食用柠檬酸钾供应,在制药工业上用碱性钾盐,用作低钾血症及碱化尿液,也可制成***复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。
食品添加剂的优点
1、食品添加剂的使用有利于食品的保藏,食用柠檬酸钾批发,防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期。
2、食品添加剂可以改善食品的感官性状,食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂,可明显提高食品的感官质量,满足消费者的不同需要。
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